吃海鲜必须注意的一些事

点击次数：929上传时间：2014/9/18 10:02:19 文章来源：温州商报

温州江南水产品批发市场负责人潘永联：市场上的鱼分活鱼和冰鲜。购买后可直接放入冰箱的冷冻柜进行保存，事先不用洗净。待食用时，提前取出自然解冻，再做清理。切忌放入水中解冻，水分进入鱼肉会影响口感。

虾头和虾背部的黑线能吃吗？

吃多了会怎么样？

温州市海洋渔业局相关人员管加兴：虾线是指虾身体背部的一道黑线，这是虾的消化肠道，通到头部的就是虾的“胃”，虾线到尾部就是排泄孔。虾头部位包含肝脏、胰腺、肺、腮、胃、性腺等器官。食用虾头和虾线，对人体来说是无毒也没有危险性，可能吃起来味道不好。建议吃大虾的时候，把虾线挑出来。

蟹和什么不能一起吃？

温州市中西医结合医院营养师陈胜若：民间常说的“柿子不能与蟹同吃”，专家称柿子中含有鞣酸，不宜与高蛋白的食品同吃，会出现恶心、腹泻症状。螃蟹与花生仁、香瓜、梨、冰饮同食，有损于肠胃导致腹泻；与泥鳅同食，泥鳅性温补，蟹性味偏寒，功能相反，一起食用对身体不利。

黄鱼如何区别野生和养殖？

潘永联：最简单的一招就是看鱼的尾巴，养殖黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长。其次看眼睛，将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来。然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。

黄山鱼是否有野生

和养殖的区别？

潘永联：黄山鱼价值较低，没有养殖的意义。温州市场上大多为野生的，仅为产地不同。来自福建海域的黄山鱼头部较尖，东海一带的黄山鱼头部略圆，12月份产量最多。

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