三点蟹杀法及做法

点击次数：1102上传时间：2014/12/18 9:06:30 文章来源：

红星梭子蟹（三点蟹）因其背上有三个红褐色的大斑点而得名，斑点周围还有乳白色晕，头胸甲呈梭子状，身体为绿黄色，肉细甘甜。

杀三点蟹的步骤

1、螃蟹放进冰块水中1-3分钟，螃蟹昏迷后才比较好操作。

2、把剪刀刺进三点蟹的口中，戳至底部让三点蟹一刀毙命。

3、顺势用剪刀撑开三点蟹的身体，让三点蟹的腹壳和身体分离。

4、再用剪刀把三点蟹的身体剪成两半。

5、并用手剥除三点蟹体内两侧羽毛状的蟹鳃。

6、最后再剥除蟹壳靠近嘴巴部分的内脏。

三点蟹的做法：三点蟹蒸蛋

材料：三点蟹2只、鸡蛋4颗、水200g、盐少许

做法

1、三点蟹处理干净后切成大块，再放进深一点的蒸盘内。

2、鸡蛋打散后，加入水和盐，拌匀后倒进装有三点蟹的蒸盘内，放进蒸笼中大火蒸10分钟即可。

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